Gourmetführer testet erstmals Almhütten

Liebhabern exquisiter Küche ist der Gault-Millau ebenso geläufig wie der Guide Michelin. Während bei Michelin die weltberühmten Sterne vergeben werden, verteilt Gault-Millau Punkte und Hauben - aber nicht an irgendwen, sondern nur an die Besten der Besten.

Die Höchstnote 20 soll in Deutschland - ganz im Sinn der Gründer Henri Gault und Christian Millau - nicht vergeben werden, weil, wie sie sagten "nur der liebe Gott, aber kein Mensch Vollkommenheit feststellen kann". Das sollte man im Hinterkopf behalten, um zu wissen, in welchen Sphären wir uns bei diesem Restaurantführer bewegen.

Nun wurden auch die besten Almhütten ausgezeichnet, fast alle liegen in Südtirol. Für die kulinarische Vielfalt hoch oben in den Bergen gab es laut Süddeutscher Zeitung (SZ) insgesamt 131 Gault-Millau-Hauben.

Der einfach Satz "Je höher die Hütte, desto teurer die Tütensuppe" scheint angesichts dieser Luxusdichte nicht mehr zu gelten. Die durchaus noch urig wirkenden Hütten bieten dagegen Gaumengenüsse vom Feinsten.

Die Comici-Hütte versteht sich zum Beispiel als ein "Rifugio für Anspruchsvolle". Scampi, Muscheln und Goldbrassen aus Grado an der Adria werden jeden zweiten Tag auf die Berghütte geliefert, schreibt die SZ. An den Wänden hängen Fotos von Prominenten, die schon zu Besuch waren, die 120 Plätze für die Gäste sind meistens ausgebucht.

Manch einer mag sich da fragen: Was ist aus der guten alten Berghütte geworden, wo man bei einer deftigen Brotzeit einfach mal die Seele baumeln lassen konnte? Oder ist der Verfall von Kultur und Tradition in den Alpen vielleicht doch noch nicht so weit vorangeschritten, wie es auf den ersten Blick scheint? In die Comici-Hütte werden zum Beispiel schon seit der Eröffnung 1955 Fisch und Wein aus Grado geliefert, denn hier betreibt die Familie eine eigene Landwirtschaft.

Was denken Sie? Braucht es kulinarischen Luxus auf den Almhütten oder reicht Ihnen Hausmannskost? Nutzen Sie die Kommentarfunktion und sagen Sie uns Ihre Meinung!